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• 11:07 Tote bei Anschlag auf Armeebasis im Nordkaukasus

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• 10:52 Umfrage sieht 18 Prozent für Sarrazin-Partei

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• 10:46 Israel fliegt Angriffe im Gazastreifen - Ein Toter

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• 10:37 Merkel will Integrationsdebatte versachlichen

• 10:33 Studie: Lebensspuren auf Mars übersehen

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• 10:14 Saar-Ministerin: Sarrazin erschwert Integration

• 10:08 Petkovic kampflos im Achtelfinale der US Open

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• 09:52 Sigmar Gabriel: Kein Schnellverfahren gegen Sarrazin

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• 09:43 Gelungener Neustart für Südafrika unter Mosimane

• 09:40 Ergebnisse 3. Runde US Open - Damen

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• 09:33 Kanadier ertrinkt bei Tropensturm «Earl»

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• 09:14 Südwest-SPD: Rot-Grün scheitert nicht an Stuttgart 21

• 09:06 Regierungsbildung in Belgien zieht sich hin

• 08:59 Mehrere Festnahmen bei Schanzenfest-Krawallen

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• 08:54 Merkel: Keine baldige Lösung bei Integration

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• 08:52 Airlines geben Abgabe nur zum Teil an Kunden weiter

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• 08:40 dpa-Nachrichtenüberblick Sport

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• Nachrichten vom 04.09.2010

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• 21:34 Ryzih Zweite in Split - Amerika bei Halbzeit vorn

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• 21:07 HSV Hamburg in der Spur: Sieg gegen Magdeburg

• 21:03 Tödliche Schießerei auf Marktplatz in Korsika

• 20:59 Ergebnisse und Tabelle Männer-Bundesliga - 2. Spieltag

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Alain Ducasse Alain Ducasse au Plaza Athénée, Paris / Frankreich

"Heute verfügen alle Spitzenköche über dasselbe Wissen. Das heißt aber nicht, dass die Kochkunst an ihr Ende gekommen ist, im Gegenteil! Gerade weil alle Spitzenköche über dasselbe Know-how verfügen, wird die Küche einen Aufschwung erfahren. Sicher wird die Haute Cuisine immer etwas Seltenes und Teures bleiben, wie Autos und Uhren auch. In der Gastronomie allgemein wird es aber deutliche Veränderungen geben. Die Qualität der Gerichte wird steigen, zum einen, weil die Köche mehr wissen, zum anderen, weil die Gäste mehr wissen und anspruchsvoller geworden sind. Die Zukunft der französischen Küche sehe ich positiv. Frankreich ist heute die größte Küchenschule der Welt. Um ihr Handwerk zu erlernen, sind die meisten der heute bekannten Köche nach Frankreich gekommen oder haben das Metier bei französischen Köchen im Ausland gelernt. Unter meinen Mitarbeitern sind mehr als 40 verschiedene Nationalitäten vertreten."...

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© sueddeutsche.de - erschienen am 13.03.2010 um 05:30 Uhr